Nuestra Carta 2024
Esta carta es fruto de nuestros viajes por Asia y Africa. Maravillosas experiencias y recuerdos siendo nuestra huerta ecológica el pilar de las elaboraciones de la cocina de La Cava para recrearlos.
Nuestra misión es que disfruten de una maravillosa experiencia en nuestro restaurante, volver a las raíces. La cocina artesana y la sostenibilidad son nuestra máxima prioridad.
Disfruta de nuestros platos de temporada.
PARA PICAR Y ABRIR EL APETITO
Mezze
Falafel, Muhammara con nueces y pimiento asado de la huerta de La Cava y Babaganous cremoso. Todo ello acompañado de pan de pita recién horneado y ensalada.
15,00€
Platos lact-ovo vegetarian
Vegano
Atún a la diabla
Un clásico de nuestra carta. Bonito del Cantábrico en aceite de oliva, chilis y crujientes totopos de maíz.
Spice tuna dip with corn tortillas
9,50€
Trio de hummus
Carico cántabro con tomate confitado, hummus de olivas negras y hummus con especias georgianas y trufa.
Platos lact-ovo vegetarian
Vegano
12,00€
Crujiente Boniato especiado con adjica
Famosa salsa de chiles y especias georgianas.
Falafel with creamy yogurt, spices and pita bread
9,50€
Platos lact-ovo vegetarian
Las bravas braseadas de La Cava
Inspirada en una antigua receta india son una explosión de sabores y texturas dulce-picante. Pican…
Potatoes “Bravas” with indian spices
9,50€
LOS VIAJES DE LA CAVA EN BUSCA DE NUEVOS SABORES
Comenzamos esta nueva temporada con un paseo por la apasionante gastronomía de India. Hemos prepara nuestra versión de un Thali indio (nuestro plato combinado de toda la vida) con las recetas que más nos han sorprendido de cada zona. No pueden estar todos así que iremos cambiando nuestro Thali según los ingredientes que el mercado y nuestra huerta nos ofrezcan.
Desde la Street food de Bombay, Delhi, y Calcuta, pasando por las costas de Kerala, Goa, Karnataka y Bengol nos adentramos en los olvidados estados del Este al pie de los Himalayas donde sus tribus presumen de cultivar los chiles más picantes del planeta y saltaremos al desierto del Rajasthan para luego subir hasta Cachemira.
IVA incluido
Si tienes alguna intolerancia o alergia no dudes en pedirnos nuestra carta de alérgenos.
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Caldos seleccionados para acompañar nuestras creaciones, Descúbrelos o dejate aconsejar.
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*Si tienes alguna intolerancia o alergia no dudes en pedirnos nuestra carta de alérgenos.
