Vinoteca
La Cava
La Cava toma su nombre de la cava natural utilizada como fresquera hace más de cien años.
Hemos climatizado esta estancia para garantizar la perfecta conservación de nuestros vinos, aproximadamente doscientas referencias de las zonas vitivinícolas más relevantes del mundo.
Vino Blanco
España
V.T.Costa de Cantabria
Spicata Vendimia Seleccionada
Albariño sobre lías 20,00 €
Ribera del Asón
Albariño, chardonnay 15,00 €
Rarezas made inCantabria
El Guardian de las viñas de Philippe Cesco 19,00 €
Vino sin filtrar
D.O. Bizkaiko Txakolina
Ulibarri (Txacoli de segundo año)
Hondarrabi zuri, 2 meses sobre sus lías 18,00 €
D.O.Lanzarote
Bermejo
Malvasía volcánica (seco). 23,00 €
D.O. Grandes pagos de España
Finca Elez (vino ecológico) 18,00€
Chardonnay sobre lías 5 meses
D.O.Cariñea
Care
Chardonnay 16,00 €
D.O. Alicante
Enrique Mendoza
Chardonnay 16,00 €
V.T. de Castilla y León
Vagüera El Maderal
Doña blanca. 12 meses crianza con sus lías. Elaboran 1,700bot 24,00 €
Vagüera El Rapadal 2020 viña promiscua
Albillo, Palomino y otras 13 variedades provenientes de 289 cepas.
El primer Vagüera de Alvar de Dios
12 meses crianza con sus lías en 1 barrica. 620 bot.
(No se elabora todos los años). Sin clarificar ni filtrar. 28,00 €
D.O. Rueda
Nécora
Verdejo 14,00 €
José Pariente
Sauvignon blanc 18,00 €
Pagos de Vallegarcia, V.T. Castilla
Valle García
Viognier, crza 6 meses sobre lías, 3 meses botella 22,00€
D.O. Bierzo
Mengoba Godello sobre lías
Godello y Doña Blanca. 10 meses barrica. 24,00 €
D.O.Rías Baixas
Marteleira Albariño 17,00 €
Zárate Val do Salnes Albariño. 3 meses sobre lías 19,00 €
D.O. Valdeorras
Gaba do Xil. Godello 20,00 €
D.O.Ribeiro
Casal de Arman. Treixadura sobre lías 20,00 €
D.O. Priorat
Les Brugueses.Garnacha blanca 5 meses sobre sus lías 24,00 €
Francia
Petit Bourgeois (Valle de Loira) 19,00 €
Sauvignon blanc
Château Paul Mas(Languedoc Roussillon) 23,00 €
Garnacha blanca, Vermentino y Roussanne
Alemania
Vila Wolf (Palatinado) Pinot Gris 19,00 €
Dr.Loosen Troken Riesling 17,00 €
Rosados
D.O. Toro
PerlArena de Dominio del Bendito 18,00€ Tinta de Toro, Syrah y Verdejo
D.O. Cariñena
La sastrería Garnacha 12,00 €
Espumosos
España
D.O. Cava
Bohigas Brut Nature Reserva 17,00 € Xarel.lo, Macabeo y Parellada
Ferret Guash Brut Nature Gran Reserv 23,00 € Xarel.lo, Macabeo y Parellada
Ferret Guash Brut Nature Rosado 22,00 € Xarel.lo, 36 meses crza. Pinot Noir, Garnacha y Trepat
Arashi Gran Rva ecológico 25,00 € +60meses crza. Parellada,Xarel.lo y Macabeo
D.O. Corpinnat
Recaredo Terrers Brut Nature GR. 32,00 €
Xarel.lo, Macabeo, Monastrell y Parellada
Francia
Champagne AOC
Ayala Rosé 56,00 €
Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir
Ayala Blanc de Blancs 65,00 €
Chardonnay. 6 años crza
Italia
D.O.C.G. Asti
Brachetto d´Acqui Tinto 17,00 €
Moscato La Signora. Moscatel 15,00 €
La sidra y su maridaje con la gastronomía de Asia
Premium Cidrerie du Léguer 5,5 % vol.
Manzanas de Agricultura ecológica. Bretagna ….14,00 €
Weidmann & Groh Boskop. 9,0% vol.
Manzana de mesa. Alemania .…15,00 €
Weidmann & Groh Cydonia. 8,0% vol.
Manzana y membrillo. Alemania 17 ,00 €
Bizi-Goxo Zapiain. Sidra de hielo. 10,5% vol.
Manzana Errezila. País Vasco …..25,00 €
Vinos naturales Georgianos
El último viaje de La Cava este año ha sido a la desconocida y espectacular Georgia, puerta entre Asia y Europa.
No podemos decidir qué zona vinícola o cual de sus variedades de uva (que solo se pueden encontrar en esta parte del mundo) nos enamoró más. Sus 8.000 años elaborando vino hacen de Georgia la cuna del vino. Nuestro objetivo este año es ir presentando diferentes regiones y uvas Georgianas, que es tarea difícil debido a la dificultad en la importación pero estamos en contacto con bodegueros y distribuidoras y poco a poco lo conseguiremos. La primera Bodega que os presentamos es la de Iao Bitarishvili y su mujer Marina Kurtanidze. Son de los primeros elaboradores en comercializar de nuevo los vinos tradicionales elaborados en Qvevri. Solo elaboran 6.000 botellas en sus 2 hectáreas de la región de Kartli, Iago es ya conocido mundialmente por su organic chinuri.
IAGO Chinuri 33,00 €
Chinuri. 6 meses en Qvevri con sus pieles
Encontramos en esta joya notas a pera con especias, menta y miel.
Vinos naturales/naranja blancos
Baco Perez de Bodegas Naranjuez (Granada) 23,00 €
Sauvignon blanc, Vijiriega, Dorodilla, Perruna. 13 meses cza
Partida Creus SK (Penedés) 27,00 €
Moscatel, Perruna.
Vinos naturales tintos
Naranjuez Brutal 21,00 €
Garnacha, Cabernet franc, tempranillo. 6 cza sobre sus lías
Vino Tinto
España
D.O. Ribera del Duero
Pagos del Infante. 17,00 €
Tinta fina. 6 meses barrica
Lara O. 22,00€
Tinta fina de La Horra(Burgos). 12 meses barrica
Pradorey valdelayegua 21,00 €
Tinta fina. 12 meses
Dehesa de los Canónigos. 24,00 €
Tinta fina, Cabernet Sauvignon.15 meses barrica + 15 botella
D.O. Cariñena
Care. 16,00 €
Garnacha nativa. 9 meses barrica
D.O.Bierzo
Losada, Vinos de Finca 20,00 €
Mencía. 12 meses barrica
D.O. Ribera Sacra
Algueira 19,00€
Mencía, 12 meses barrica
D.O. Rioja
Finca San Martín, Bodegas La Rioja Alta
Tempranillo. 12 meses barrica 15,00 €
Valserrano Bodegas La Marquesa
Tempranillo y mazuelo ,18 meses barrica 18,00 €
Rayos Uva de Olivier Riviere
Tempranillo,graciano y garnacha, 5 meses crianza 18,00 €
Baigorri Finca La Canoca
Tempranillo (uvas de más de 60 años), 10 meses barrica 27,00 €
La Rioja Alta 890, Gran Rva 1994
Tempranillo, Mazuelo, Graciano.72 meses barrica 165,00€
Trasnocho de Remírez de Ganuza
Tempranillo, Graciano. 22 meses barrica 85,00 €
La Nieta 2005, viñedos de Páganos
Tempranillo, Graciano. 22 meses barrica 125,00 €
V.T. de Liébana
Picos de Cabariezo Finca Morillas 17,00€
Mencía. 6 meses barrica
D.O. Toro
Tío Uco
Tinta de toro. 5 meses crza en fudres 15,00 €
Aciano de Alvar de Dios
Tinta de toro.15 meses barrica 22,00 €
Pago de Larrainzar
Raso 19,00 €
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot, Garnacha. 12 meses barrica
D.O. Cariñena
Care. 16,00 €
Garnacha nativa. 9 meses barrica
D.O.Vino de la tierra de Cadiz
Iceni 16,00 €
Syrah, tintilla de Rota, 5 meses barrica
D.O. Grandes Pagos de España
Enrique Mendoza
Pinot Noir. 12 meses barrica 17,00 €
Finca Elez(ecológico)
Cencibel, merlot y syrah. 12 meses crza 18,00 €
D.O. Vinos de Madrid
4 monos Cien Lanzas
Garnacha tinta, cariñena y garnacha blanca. 14 meses barrica 23,00 €
D.O. Vinos de España
Península Cadalso
Garnacha de Gredos. Fermentación en depósito de hormigón 18,00 €
D.O. Sierra de Málaga
Acinipo de F. Schatz
Lemberger plantada en Ronda en 1982. Biodinámico
12 meses crza sobre lías. 6.0000 bot. 21,00 €
D.O. Penedés
Caus Lubis 1997 Merlot. 12 meses barrica 66,00 € Caus Lubis 2001 Merlot. 12 meses barrica 66,00 €
Caus Lubis 2001 Merlot. 12 meses barrica 61,00 €
Caus Lubis 2003 Merlot. 12 meses barrica 50,00 €
FRANCIA
Côte du Rhone AOC
Crozes Hermitage, Alain Graillot. Syrah 27,00 €
Saint Émilion AOC
Cuvee Emilien – Le Puy. Vinificación natural 36,00 €
Merlot,cabernet-sauvignon, cabernet franc, malbec, carmenere
Bodega pionera en la agricultura ecológica desde 1610
Appellation Bordeaux Supérieur
Château Virecourt Cuvée Alexandre. Merlot 19,00 €
Bourgogne AOC
Prosper Mauform. Pinot Noir 24,00 €
Languedoc AOP
Côté Mas (Appellation de Pézenas) 19,00 €
Carignan,cinsault , grenache.syrah y Mourvèdre. 12 meses crza
ITALIA
Terre di Giumara (Sicilia)
Nero D´Avola. 6 meses barrica 16,00 €
Il Pino (Toscana)
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. 12 meses barrica 53,00 €
Giuseppe Campagnola, Amarone della Valpolicella
Corrina veronese, rondinella 24 meses crianza 38,00 €
Aperitivo de lujo
D.O. Jerez
Fino Tradición 4,50€
Fino El Maestro Sierra 3,00€
Amontillado 12 años 3,50€
El Maestro Sierra PX 3,50€
D.O Montilla-Moriles
Tº Albalá PX Gran Reserva 5,50€
Tº Albalá PX dulce natural 3,50€
Oporto
Porto blanco 2,50€
Quinta do Naval Fine Ruby 3,50€
D.O. Alicante
Sol de Alicante monastrell 3,50€
Pais Vasco
Bizi-Goxo Zapiain 50cl
Sidra de hielo. 10,5% vol. 25,00 €